(모던바 창업) 월 2,000만 원 순수익 가능한 Bar 창업 정보

모던바 창업 정보

모던바(Modern Bar)란?

모던바는 정통 미국식 바 문화에 한국식 소통 문화가 결합된 바입니다. 바텐더가 단순히 손님에게 주문을 받고 칵테일과 위스키를 건네주는 것을 넘어 다양한 주제로 대화를 걸어 의사소통하는 건전한 토킹바입니다. 남에게 관심이 많고 챙겨주려 하는 한국식 정 문화를 정통 웨스턴바에 도입하여 자리를 잡아 현재는 모던바 또는 모던토킹바라고 불리고 있습니다.

정통 모던바의 바텐더는 바를 사이에 두고 일상적인 주제로 고객의 고민을 들어주며 의사소통합니다. 손님과 같이 술잔을 기울이기도 하며 때로는 간단한 다트 같은 게임을 하기도 합니다. 지금 같이 1인 가구가 많아지기 이전에는 대화가 단절된 생활을 많이 했던 사람들이 모여있는 신림동 고시촌 및 노량진 일대에서 모던토킹바가 발전하기 시작했습니다. 최근 1인 가구의 증가 및 디지털시대의 발달로 세대를 불문하고 예전보다 소통이 단절되어 가고 있습니다. 그래서 인간의 감수성 부분을 파고든 모던바 사업이 꾸준히 창업되고 발전하고 있습니다.  오늘은 인공지능이 대체할 수 없는 인간의 감수성 및 소통과 관련한 사업인 정통 모던바 사업에 관하여 알려드리고자 합니다.

모던바 창업방법

모던바를 창업하려면 단계별로 철저히 계획을 세우고 차근차근 진행해야 합니다.

1. 시장 조사 및 비즈니스 계획 수립

-모던바를 창업하기 전에 시장 조사를 하며 창업을 하려는 곳의 모던바가 몇 개가 있는지 어떻게 운영되고 있는지를 분석하여야 합니다. 이 과정에서는 자신이 타깃 하려는 고객층과 경쟁 업체 장단점, 판매할 제품 라인, 경쟁업체 및 본인이 창업하려는 모던바의 가격 정책 등을 분석하고, 자금 조달 방안도 고려해야 합니다.

2. 장소 선정 및 인테리어 디자인

-모던바를 운영할 장소를 선정하고 인테리어 디자인을  새로 만들 것인지 아니면 기존에 바가 있던 자리에 창업을 하여 인테리어를 그대로 사용할지를 결정해야 합니다. 기존에 있던 모던바를 인수받는 방법을 택 할 경우 인테리어 디자인을 대폭 수정할 필요는 없겠으나 권리금을 지급해야 인수를 받을 수 있는 경우가 많으므로 이 부분도 염두에 두어야 합니다. 기존에 바를 운영하지 않았던 새로운 장소에 모던바를 창업할 경우 인테리어 비용을 고려해야 합니다. 일반적으로 현대적이고 세련된 인테리어 디자인을 적용하는 편입니다. 고품질의 의자 등을 배치하여 손님들이 편안하게 쉴 수 있는 분위기를 조성해야 할 것입니다.

3. 메뉴 개발 및 식자재 구매

-모던바에서는 일반적으로 칵테일, 위스키, 맥주 등 다양한 주류를 제공합니다. 따라서 판매할 메뉴를 선정 및 개발하고 필요한 식자재를 구매해야 합니다. 이때 식자재 구매는 고품질의 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 맥주 카스의 경우 모던바에서 판매가는 330ml 1병에 7000원~9000원 정도로 형성되고 있습니다. 카스는 유통업자를 통해 330ml 1병에 1250원 정도에 거래되며 유통단계가 개입되더라도 맥주회사 출고가 대비 차이가 적은 저렴한 주류 유통 거래처를 확보해야 할 것입니다. 식자재 구매 같은 경우에는 신선도 유지를 위하여 수시로 조달이 가능 한 창업하려는 곳 근처의 거래처를 확보해야 합니다.

4. 인력 채용 및 훈련

-모던바에서는 고품질의 서비스를 제공하는 것이 중요합니다. 따라서 훌륭한 인력을 채용하고 충분한 교육을 받게 하여 고객 응대 서비스를 높이는 것이 중요합니다. 모던바는 소통 및 고객응대가 가장 중요하기 때문에 바텐더의 역량이 모든 부분의 70% 이상으로 가장 중요하며 우수한 인력을 채용해야 안정적으로 바를 운영할 수 있습니다. 일반적으로 바텐더의 시급은 15000원~30000원으로 형성되어 있으며 역량 및 경력에 따라 차등지급 해야 할 것입니다.

5. 마케팅 및 홍보

-모던바를 창업한 후에는 효과적인 마케팅 및 홍보 전략이 필요합니다. 이를 위해 온라인 광고, 이벤트, SNS 등 다양한 마케팅 채널을 활용해야 할 것입니다. 창업 초기에는 네이버 등의 플랫폼에도 창업한 바의 위치가 검색이 되게끔 하여 많은 고객들이 방문하게 만드는 것이 중요합니다. 이후 입소문을 타고 또 다른 고객들이 방문하게 만든다면 단골손님을 충분히 확보할 수 있을 것입니다.

이러한 계획을 수립하고 단계를 거치면 모던바를 창업을 할 수 있습니다. 그러나 이는 일반적인 가이드일 뿐이며 상황에 따라 창업 방법이 달라질 수 있습니다.  창업을 하는 것도 중요하지만 유지하고 발전시키는 것 또한 중요하므로 창업 이후에도 어떻게 하면 단골 고객층을 좀 더 확보할 수 있을지 공부하고 고민하여야 할 것입니다.